Hamburg hat viele vietnamesische Restaurants, aber nur wenige stechen wirklich heraus. MENMO in Winterhude ist eins davon – ein Spot, der die vietnamesische Küche neu denkt, fermentierte Aromen auf die Karte bringt und mit moderner Handschrift serviert. Kein gebratener Reis, keine Sommerrollen. Stattdessen Gerichte, die tief, komplex und spannend sind – und meine bisherige Aromenwelt an diesem Abend wirklich überrascht haben.
Ein Restaurant mit Geschichte und neuem Konzept
Die Location am Mühlenkamp hat in der Hamburger Gastro-Szene schon einiges gesehen. Früher befand sich hier das Sterne-Restaurant Trüffelschwein von Kirill Kinfelt, später andere Konzepte. Seit gut einem Jahr ist hier nun MENMO zuhause – ein Fine-Dining-Ansatz, der vietnamesische Küche auf ein neues Level hebt.
Die Betreiber haben mich via Instagram eingeladen – und ehrlich gesagt, ohne große Erwartungen bin ich mit einer Freundin hingegangen. Am Ende war es ein Abend, der hängen geblieben ist.
Der Stil von MENMO: Vietnamesische Wurzeln, moderne Kreativität
Das Besondere an MENMO ist die Leidenschaft für Fermentation und die Lust, vietnamesische Traditionen neu zu interpretieren. Hier wird mit fermentierten Blättern, Bohnen und Tofu gearbeitet, kombiniert mit lokalen Zutaten und kreativen Twists. Dazu ein Koch, der seine Ausbildung im Hamburger Sterne-Restaurant Piment gemacht hat – und das merkt man. Die Teller sind durchdacht, kreativ angerichtet und jede Komponente sitzt.
Auch das Geschirr hat mich begeistert – für jeden Gang ein anderer Teller, jedes Detail passt. Ein Konzept, das spürbar mit Liebe umgesetzt ist.
Meine Highlights des Abends
- Cashew-Pâté: Cremig, aromatisch, ein perfekter Start.
- Dumplings in Cashew-Curry-Chao-Sauce mit Chili-Crisp: Ganz ehrlich – ein Knaller. Sämig, würzig, richtiger Aromenkick.
- Chao (fermentierter Tofu) mit Koriander-Granité und Tomaten-Mix: Eine Geschmacksexplosion, ungewöhnlich und trotzdem rund.
Ich fand es besonders schön, dass es viele vegetarische Alternativen gab – modern, abwechslungsreich, alles andere als langweilig.
Mein Fazit: MENMO ist ein Muss für Foodies in Hamburg
MENMO bringt vietnamesische Küche auf ein Fine-Dining-Level, ohne dabei seine Wurzeln zu verlieren. Die Aromen sind tief und komplex, die Präsentation kreativ, die Atmosphäre entspannt und modern. Wer Lust auf etwas Neues hat, abseits der klassischen vietnamesischen Karte, sollte hier unbedingt einen Tisch reservieren. Nebenbei sind die Drinks auch hervorragend.
Gut zu wissen:
- Location: Mühlenkamp 54, Winterhude, 22303 Hamburg
- Konzept: Moderne vietnamesische Küche mit Fokus auf Fermentation und kreative Umami-Aromen und passende Drinks
- Viele pflanzliche Optionen verfügbar
- Mein Tipp: Die Dumplings bestellen und dazu einen Whisky Sour
MENMO Hamburg – Vietnamesische Küche, wie du sie noch nicht erlebt hast.
Ein Restaurant, das sich traut, anders zu sein, und genau damit überzeugt.
Schön, dass du da bist – und wenn du hingehst, iss die Dumplings für mich mit. 🖤
